1308．我就是等着你的苏三
男人是一种很奇怪的产物。性别首先决定了男人首先应该做到*天立地、保家卫国，或者是一个纵横四海的英雄，或者是一个热心快肠的侠士，或者像李白那样扬名立万，或者和徐志摩那样爱得死去活来，或者用心呵护自己的妻儿老小，或者和范仲淹一样“忧天下之忧、乐天下之乐“……虽然同为男人，差异、爱好、性格还是千奇百怪、形形**的。
长风酒楼位于武陵最繁华的下南门商业区的边缘，却又处于沅江码头的中心地带，在水运的地位还没有被彻底动摇、航运的优势还没有被彻底颠覆的时候，临沅街就成了南来北往、上船下船的旅客、商人、船员最喜欢去待一会儿的地方。尤其是到了晚上，那一条几乎全是餐饮、旅馆和杂货铺的青石板路的小街就会灯火辉煌、歌声飞扬、倩影摇曳、摩肩接踵，就会被菜香、酒香、脂粉香，歌声、笑声、恩爱声所笼罩，走在那条充满**的小街上不由得人不动心。
来长风酒家的男人大体可以分为三类。首先是饥肠辘辘想随便找一家餐馆胡乱**肚子好继续上路的。这样的人大多都是清晨出现，离我们不过百米就是客运码头和轮渡码头，好几艘趸船一字排开，沅江里就会传来此起彼伏的汽笛声。每天清晨就有沿着沅江逆流而上开往很远的麻溪或者近一些的桃花源的班轮，也有顺流而下、穿过纵横交错的水网开往星城和岳州的定期客轮，更多的还是那些武陵境内的那些水系里航行的小客船。
过了早点时间，一直到夕阳西下来临之前，都是另一类人出现的时间段。或者是谈生意的。那个时候大家就已经知道生意不是在办公桌上谈成的，就会找个人少的空闲时间到酒家坐坐，喝茶也好、喝酒也罢，反正没什么人打扰，可以各抒己见、可以交换意见，也可以秘密会谈，就很好达成协议和谈成生意，高兴起来还可以叫几个小姐快活一番，以示庆贺。
或者就是朋友相聚，想找个幽静的地方说说话、谈谈心，就是在长风酒家待好几个小时，那个胖胖的女老板也决不给客人看颜色。只可惜那个时候还不时兴邀请朋友一起玩**游戏，不过楚楚和小翠她们的生意一样好。那是一些进城买完东西、看完繁华，还想尝尝除了自己老婆以外别的女人滋味的乡下人给她们奉献的一些零碎银子。
夜幕降临以后，才是长风酒家和整条临沅街的商家的黄金时刻。那些朝九晚五的上班族和那些忙碌了一天想倦鸟归林的男人都已经回家去了，只有那些追求时尚、喜欢夜生活的年轻人、那些吃饱喝足以后想找些刺激的中年人，那些向往家中红旗不倒、外面彩旗飘飘、愿意一掷千金、和不同的女人做男女之间的那点事的官员们才会到这个只做餐饮生意、从不打听客人底细的长风酒家来。只要三杯酒下肚就会原形毕露，争先恐后地把楚楚和小翠那样的陪酒女搂在怀里，或者就在包间的沙发上，或者假座我的那个小房间去做男女之间的那点事情。
谁也不知道楚楚和小翠哪来的那么强的本事，只是在我的那个房间里装模作样的大呼小叫一番，不到一会儿功夫就会在脸蛋上补好妆、嘴唇涂得血红、在手指间夹一根长长的摩尔香烟又重新出现，又和酒家里新来的客人谈笑风生、卖弄**，就像什么事情都没有发生过似的。于是刚才的一幕就会周而复始的不断重演。
如果运气好的话，到了酒家打烊的时候，还会有一些喝的醉醺醺的男人没有离去，他们是在等着和楚楚、小翠那样的女孩一起回她们所住的地方去睡觉。那些人中间，多半是武陵街头上的小混混，还有这座城里的一些喜欢和神农氏一样尝尽百草的花花公子。或者仅仅只是过路、等着明天上船、节省**住宿费的过路客；或者是沅江码头上停着的密密麻麻的船舶中的某些不甘**、急于发泄的船员……反正，楚楚和小翠她们一直很忙的。
楚楚和小翠与那些站街女不同的是，她们两个人的正式职业是长风酒家的女招待，每天会做些女招待应该做的工作，也能领到女招待的那份薪水，而且还可以假借我的那间小房快速简洁的从那些男人手里赚到外快。收入肯定比那些到处乱飞的流萤多，只是没有她们那些女人自由，想做就做、想走就走。在酒家享受正式员工的待遇，当然要维护酒家的形象、照顾酒家的生意，有些看上去无用、做起来无味、想起来恶心的男人也不得不虚情假意的应酬一番。
楚楚和小翠每天都很辛苦，从中午一直到**酒家打烊才能回去，可是那不算结束，她们还得满足了那些过夜的客人的**以后才能休息。好在她们人还年轻、身体恢复得快，每天中午像花蝴蝶似的出现在酒家里的时候又是**万种。她们都不是武陵人，从她们的口音就可以听出这一点；她们的目的很简单，就是好好的打拼几年，赚到一笔钱以后洗手不干，能钓到一个金龟婿最好，不然找一个老实巴交的男人也行。她们都很喜欢我，出门逛街总带着我，也会给我买好吃的、好穿的、好玩的，就是对我吞吞吐吐想要她们给我买一些书不太理解。
“读书有什么用？书**一个！坐办公室看领导的眼色、写论文、做文章能挣几个钱？“楚楚一边不由分说的把我*得**，再给我换上她给我买的T恤和牛仔裤一边说：“还不如跟着人学武艺，当一方的老大，好好的罩着我们两个姐姐；也可以跟着人学做生意，做一个有钱人，把我们两个姐姐都收了当你的**。“
小翠却能理解我的爱好：“读书有什么不好？古往今来能成大器的都是读书人。嫩伢子，好好读书，以后也考个状元，我就是等着你的苏三。“
楚楚的熟客中间有一个是开照相馆的，女孩子都喜欢照相，那个照相馆的老板就用那些曝光过于厉害、颗粒过于太大的菲林赢取了她的喜欢。我和楚楚、小翠就曾经在那家照相馆里照过像，照片后来被那个霸气十足的翦南维给没收了。那个漂亮的一塌糊涂的女生说她是我的保险柜，所有的秘密都只能属于她。
我们合影的那张照片上两个女孩子笑得阳光灿烂，天真而清纯，根本看不出她们是干那一行的小姐。我被她们一边一个夹着坐在她们中间，虽然那个时候我的头就已经比她们高，眼睛的神情惊慌的就像是一只力争要夺路而逃的小老鼠，连手脚都不知怎么放才好。其实我们在一起关系好极了，我一直把她们叫姐姐，也真的当作自己的姐姐。
不过在长风酒家对我一直抱有敌视的态度的就是那个脸上有块疤、见到我就脸色铁青、对我说话像炮筒子似的、被梁姐叫做陈疤子的厨师和他的那个站墩子的儿子。他们是梁姐丈夫的远房亲戚，被安*在这里除了混口饭吃就是对梁姐进行近距离的监视。他们的手艺不怎么样、水平也不怎么样，只能说混饭吃而已。
梁姐把早点包给另一个面点师傅，仅仅收一点店面费罢了。陈疤子他们从上午十点才开始上班，不过他们父子俩并不住在酒家里，也不住在中心城区，而是住在一江之隔的鼎城区。每天晚上十二点，最后一班轮渡拉响汽笛的时候，他们父子俩就会手忙脚乱的钻出厨房、沿着江边的台阶跑下去，谁都知道厨师是个十足的妻管严。
对于我的到来，陈疤子一直感到很紧张，因为我不想和梁姐所希望的那样在店堂里先当我所擅长的小伙计，慢慢的熟悉以后就可以当前台主管，过上几年，就可以和她一起管理这家餐馆：“给你说个秘密不准告诉别人。“这是梁姐抽着烟对我一个人说的话：“等你长大了、人也混熟了、也有了力气**了，姐姐就把这家店交给你打理，你就是这家酒家的老板。“
我有些奇怪：“梁姐做什么去？“
梁姐会笑得很开心：“为嫩伢子生儿育女，当一个真正的老板娘。“
不过我对梁姐的这个设想不感兴趣。我记得南正街的杨大爹（详见拙著：都市系列长篇小说第二部）说过：“一技在手，走遍神州。“还有那句“一招鲜、吃遍天。“我就是想学会烹饪技术，以后长大了也能和那些大宾馆酒楼的大厨一样戴上高高的厨师帽、穿上白色的工作服，站在案板前落刀如飞、站在油锅前操作自如，客人无论点什么菜顷刻之间就可以变戏法似的从锅里盛出来，听见那些食客满意的叫一声好就乐开了花。
可是我不知道现代的厨师要学习和掌握的技能其实涵盖很广。不仅要学习烹饪原料学、成本核算、烹饪工艺、餐饮管理、营养与卫生学，还要练习刀功（切配）、炒功、掌握火候、调味等等。不仅要会做各种热炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴，还要懂得整鸡、鸭、鱼*骨、食品雕刻与拼盘技术；那些粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜的八大菜系也得门门精通。
这是君如姐后来告诉我的，自然就严重的打击了我的积极性，我就悲哀的知道自己不管怎么努力，了不起就是一个简单的厨子而已。那个时候我已经通过博采众长、经常实践而在郑河一带小有名气，可那个**的美人还会补充一句：“不过只要做得维维说好吃就行了。“我就恨不得去跳江自尽。
不过在长风酒家的时候我并不知道这一点，我就是真的想学会一门烹饪手艺，就主动地放弃了梁姐的建议，毅然决然的呆在酒家最后面的厨房里。每天早早的起来掏炉灶、换蜂窝煤、烧水做饭、洗菜洗碗、在那个小棚里用沥青拔猪毛，从沅江里一担担的挑水，每样事都做得尽心尽力。除了口口声声称“陈师傅“以外，还把梁姐的香烟偷偷的拿来孝敬陈疤子。
可那个**就是不吃我那一套，杂事做得再好在他的眼里也是应该的，一个小叫化子有口饭吃、有个落脚的地方难道还不满足吗？对于我对他的孝敬更是畏之如虎，他们两父子生怕我学会以后抢了他们的饭碗，时时刻刻都对我保持着十二分的警惕。开始做菜的时候就设法把我赶得远远的，不让我有**的机会，后来索性连他们用的那些刀具也每天随身带来带去，不给我任何练习的机会，我就只有干瞪眼了。
“谁叫你想入非非的？人家好不容易通过我老公得到的饭碗岂能被你这个嫩伢子给抢走？“梁姐把我叫到她的卧室里陪她喝酒，把那些**大鱼塞满我的**：“什么都不想干也行，就在姐姐这里舒舒服服过几年，长大一点姐姐送你去厨师学校拿一个文凭回来，姐姐就把陈疤子扫地出门，把这个酒家的主厨先交给你，然后再把所有的全交给你。“
我的嘴很甜：“谢谢梁姐。“
“用什么谢？“那句习惯性的**的话刚出口，梁姐自己就呵呵的笑了起来：“姐姐会很有耐心的等着的，知道嫩伢子是个知恩必报的好孩子，长大了一定会是个有情有义的大男人，姐姐的一切希望就寄托在你的身上。“
这样的话我根本懒得回答，我心里明白，就是梁姐不说我也会那样做的，梁姐心里也明白，我是一个知恩必报的人。我给梁姐点上一支烟，把剩下的香烟塞进我的衣袋，顺便抓了一个鸡腿就扬长而去。梁姐知道我去干什么，也不阻拦我，只是会提醒一句：“早点回来，别学坏，别和人打架。“