风焚林擦了擦手，吩咐身旁师傅将面条分装了，另外配了两碟山西老醋和油泼辣子，也不去看舒展，便招呼人送了进去。李沉舟好奇结果，便跟了进去。点名要吃面的那位，块头很大，滚圆的肚皮全靠背带裤吊着，手里正端着一个四两大小湖蟹犯愁，不知如何下手。面还没端到面前，那股子熟悉的陈醋味道，就已经让他喜形于色了。
胖老板高兴地一弹裤带，在身上肥肉上发出沉闷的啪啪声，喊道：“味道正！味道正！赶紧给俺来一碗！”瞧身边各人都笑着瞧他，忙不好意思辩道：“叫各位笑话咧，俺这一趟出门长了，心坎里老惦记着俺们山西的面条，这几天不吃，烧心啊！你们客气请俺吃这个螃蟹，可真吃不来，找不着下嘴的地方啊，哈哈，快快，给俺上一碗面！上面！”
他身边胖胖女人大概是夫人，用棒槌般手指头在男人额头一戳，啐道：“没出息的！满桌子鱼翅燕窝大闸蟹，非要嚷嚷吃啥面条，丢人不丢！”
儿子也是个胖血统，满脸肥油的胖墩儿，敲着筷子附和老爹：“我也要吃面！面好吃！螃蟹没肉，有啥吃头！”一时间其他客人再忍不住，吃吃偷笑起来。
“女人家懂个球，少罗嗦！”胖老板低低朝女人骂了句，又摸摸儿子脑袋，呵呵笑道，“还是儿子乖，跟你爹一个样，出息！哈哈！”
正说话间，面已经摆在了面前：一碗刀削面，晶莹透亮，硬硬登登，汤色明艳动人，面条一根根全一般儿粗细大小，细嫩光滑，净白如玉，绞缠沉浮于其中。还未动筷，已叫人食指大动。胖老板大喜过望，拨了半碟陈醋半碟油辣子，希拉呼噜就是一口，一个好字闷在喉咙里，挡不住筷子的拨动，几下子功夫，连汤带水就见了碗底。
胖老板一脑门子热汗，满意得打了个饱嗝，才翘着大拇指赞道：“好！好！好！”瞅见儿子也一碗见底，忙再抢过一碗，这次却不忍囫囵猛吃，却只是慢慢细品，夹一筷面，吸一口汤，嘴里含混赞道，“这面好！这面好！俺在老家也没吃过这好面！敢情俺们那儿好厨子都跑江南来挣钱了！”
李沉舟不禁莞尔，笑道：“你爱吃就好，不过倒不是山西厨子，是个新来的师傅。这位老板，还有一碗，让我也尝尝可好？”
胖老板一脸不情愿，就差拿手拢住碗口了，推脱道：“为啥？你家新请师傅，叫他再给你烧一碗就是了。这一碗……这一碗，俺还要吃的！”
李沉舟眼珠一转，对胖老板说：“等下还有位师傅的面条等您品评呢，您总得留点肚量吧，对不对？”
胖老板嘴里还挂着面，想想也是，瞧李沉舟端起碗来，忙摇手叫道：“等等，等等！你确定那个师傅的面条也好吃？这碗你先给我留着！”
李沉舟却不停下，微微一笑，端起碗道：“我相信，那碗面，一定也让你大声赞好！”胖老板这才放心下来，细细品味刀削面，浑不顾满脸热汗，旁人偷笑。
李沉舟端面出来搁在桌上，细细看了看。那刀工确实惊人，还不是专用弯刀削制，一根根面条却全是十五公分长短，二三毫米厚薄，刀痕宛然，全然一个模子里筑出来一般。汤色明净甘醇，清香红润，色泽令人欣悦，光瞧，就已经让人惊喜之极。筷子伸上前去卷面送到嘴边，刚一入口，味道倏忽从舌尖传送，如同喝一口甘醇的美酒，有说不出的畅快。面条随着吸气啪啦一下在筷子上打了个转，吸溜便滑了进来，一口咬下，那山西面点独有的香、脆、弹牙、筋道爽滑感觉饱满丰富，在断与不断之间，恰到好处，只一秒，就征服众生。
李沉舟轻轻啜吸了一口面汤，一种分外奇妙的清香气息，从酸甜适口的调和中隐隐升起，那特调的土鸡高汤里应还有些特别东西，只是一时难以辨别，不禁自言自语道：“面好，汤也好，不知道在我高汤里添了些什么……哎。”
“没什么稀奇玩意儿，我捡了付猪大骨扔进去，看还有大地鱼，也加了一些，同鸡汤清炖，味道会好些。”不知何时，风焚林站到了李沉舟身旁，瞧着墙上字画，冷冷回了一句。
李沉舟叹气摇了摇头：“如果我作评判，真不知舒展还怎样胜你，这一碗面，实在是……唉。”
风焚林冷哼一声应道：“当下他自然不可能胜我，我不过求解一个心结罢了。”一时间，狂傲之气横溢。
李沉舟正扶碗叹息间，舒展端了个托盘进来，一样是四碗面。他手里搭着块白毛巾，端盘子的架势看来颇有几年功底，五个手指头一托，四平八稳的，确实老跑堂出身，嘴里还吆喝着：“哎哟，晚了晚了，叫各位客官久等了！这汤熬熬麻烦，面条也没有刀削得快，大家多包涵着，哈哈！”
李沉舟见他自信满满样子，笑着从他手里夺下一碗，说道：“懒得跟那胖子解释，先抢一碗再说，呵呵！”
这一碗面，客人仿佛吃得很安静，只能听闻细细的吸嗦声，并不像刚才吃刀削面一般大呼小叫，赞不绝口。李沉舟瞧了瞧身旁舒展，却看不出什么神色，只是静静坐在一旁，闭目养神，仿佛输赢并不能对他影响分毫。
“小子心态不错，便是输了，我也要赞他几句。”李沉舟心里赞了一句，才将目光移到桌上面碗。舒展的这一碗面，清汤寡水，并无一丝儿油星，只是那纤细如针的面条，打圈盘于汤水之中。面条色泽暗灰，光泽却很好，宛若暖玉，感觉相当温润，缠mian慵倦地伏在汤底，却不糊汤、不粘滞、不自己抱团，自有内在的骨感与倨傲。
李沉舟轻轻用筷尖探了探，那面虽然瞧着纤细，不过确满有弹性，寻了面条一端，送入口中，只觉得爽滑弹牙，口感只是稍逊于风焚林的刀削面，好像柔弱了些，不过也自有一番风骨。随着面条在舌尖轻轻的跃动，一种温润浓稠的质地与质朴悠长的滋味，仿佛瞬间从悠远深处涌来，从味蕾出蔓延开来，直达身体与心灵深处。
“很古朴的感觉，这面里滋味，好像不是从汤中来，有意思，挺有意思！”李沉舟禁不住称赞起来，惹得风焚林也回来来看。
舒展笑着解释道：“这是老方子，确有点古风。我书里看来的，又研习了两三年，不过一千碗十几家店，就我一人做得来，而且满费工夫，所以容总一直不让用在店里，好在今天派了些用场，不算白忙活。”
“古方？有什么讲头啊？不介意透露一点吧？”；李沉舟大为好奇。
“也没啥，只不过用焯笋的鲜汁混合在的蛋清液里揉面，揉个几分钟，再将酱醋直接入面调味，一同揉至半成，最后搞一点点鸡阿虾阿，还有鲜笋﹑香蕈﹑芝麻﹑花椒，全部剁成细末一同揉进面里，就好了。这样面本身聚了鲜香美味，不用从汤中夺味，就能自成一格。”舒展搬着指头数来，好像也没什么秘诀，“不过汤就要特别些，既要鲜美滋润，又不能压了面本身风味，还要清爽透亮，所以用的柴鱼虾壳熬出来的汤，一直熬到清明透彻，需要时间长了些。”
他说得轻松，风焚林却有些动容，忍不住插口问道：“莫非是八珍面？……以调和诸物尽归于面，面具五味而汤独清，如此方是食面非饮汤也。难道真是李渔的八珍面？……这面繁纷复杂，涉及的环节狂多，一不留神，就是诸味不能调和，现在人都不太用了，你能做出这一碗面来，可不简单阿！”
舒展不好意思地挠挠头道：“这个确实有些难做，不过万事怕有心。你知道我搞面馆生意，头半年里，山西山东陕西都跑了个遍，跟了十多个面食师傅，偷了不少手艺。这几年来也没摸别的，单就这碗八珍，最起码揉过几万次，今天拿来同你比较，自然是沾了便宜。如果风兄觉得不妥，大可另外起个题目……”
风焚林脸色阴晴不定，猛地挥手打断舒展，冷言道：“不必！题目既然选定，那是你的运气。就是这样，我自信仍可胜你！”
李沉舟却是又惊又喜，锤了锤舒展，吸了口面，想讲上几句，却发现这一根面及其绵长，一口气竟然吸之不尽，不得不从中咬断。“这个……这个是一根头的面？？！！怎么能擀得如此之细？难道是切出来的？也不像啊，切面没有这么圆润爽滑阿？”
舒展笑了笑，脑里浮现出文不名身影，不禁悠然叹道：“这面我先搓成指头粗细的段子，然后直接扯成银针粗细下锅的……其实也没啥，只不过练得多了，手指上感觉便有了些，也不算什么本事。比起文老头三十年魂魄练就一碗高汤，我还差得远呢！我不过是熟能生巧罢了，离那将魂魄融入厨艺之中的境界，还差得远了……”
他摇头唏嘘，风焚林也心有所感：“你若真能将这碗面做出魂来，我自是心服的。不过，我想你我距那一步，都还有段距离。”他走过来瞧了瞧舒展面条筋骨，面色竟有些变，不自觉伸手在胸口处按了一按，“咦？真是一根到底如针如丝，手法还确有独到之处……看来，我，我是小瞧了你，胜负如何，还不可料阿……”
李沉舟心底暗喜，低头又细细品味舒展的八珍一根面，这面滋味相当独特，看似柔弱，在牙底却又隐隐反出咬劲来，看来和面、揉面以及煮面的技巧，舒展是有相当火候的。面条的滋味以汤汁为臣辅，清爽悠远；而汤汁也融入了面条固有的鲜香甜美。一箸落去，汤汁淋漓的面条，一柔一韧，回味深长。
李沉舟搁下筷子，正色道：“就我看来，刀工手法、山西刀削面本味还有面的筋道咬头，还是风先生的高出一线；而面条滋味、和谐的口感以及独有的特色，确实舒展的这个要强些。要我的二把刀的水平评断，恐怕二位是打个平手……还是按原先说的规矩，叫客人定个胜负吧。”说罢，领着二人走进了包厢。
“让俺评啥，俺啥也不懂啊！”胖老板眼睛一瞪，忽地又打了一个饱嗝，桌上几碗面，都见了底，汤水也不剩一滴。
李沉舟笑着解释道：“也不是要什么专业评断，您就说说，刚才两种面，哪个好吃，就行了？”
胖老板摸着下巴颏，犹豫道：“这个……这个……也很难说阿！刀削面味道正宗，哦，不对，比正宗的还正宗！好吃的很啊！这个长寿面也好的很，味道以前从来没吃过，不过底子里还是俺们山西面条的骨头，也好吃的很。咋办？非要定个高低不可咧？”
他目光在两个空碗上逡巡来去，犯愁的用力弹着背带裤的裤带，不知如何决断。风焚林面上阴晴不定，露出了些许难得一见的紧张情绪，舒展倒是好整以暇，好像事不关己，轻松自在。
“他奶奶的，这个……还是这个……”一根胖指头在两个碗上敲来敲去，实在难以定夺，胖老板也觉得麻烦，猛地一下决心，在刀削面碗上一敲，大声说道，“刀削面，我觉得还是刀削面……”
他指头敲上碗沿的时候，风焚林长出一口气，紧紧按住胸口的手才放松下来，舒展也扭头对他报以一笑。
“不对，我觉得还是那个好！”胖老板话音未落，忽然有人出言反对，风焚林面孔一阵抽搐，五官都几乎拧了起来。
%%%小点心%%%
一：龙无情的狗肉
最近国庆出游，倒是在一个兄弟老家吃了几顿，至今回味无穷。我那兄弟是客家人，自家原先便是开酒楼的，老父以前还是广东的名厨。一个是炖狗肉，乃是选上好黑狗一条，清早宰杀，滚水去毛，连皮带骨斩作四方小块，以盐、姜等各色调料腌至中午，再上沙锅加数样药材炖至晚上。待得开锅之时，当真是异香扑鼻，立持大海碗盛上一碗狂吃不已。虽有“狗肉不上席”之说，但实在是人间美味，不得不提。
————————龙无情<10-823:30>
二：青龙偃月刀的牛肉凉面
说到面食，我们这个小地方的牛肉凉面可以说很是特别，开快餐店是最好的！一分钟搞定一碗。先将面煮熟然后用清油凉拌晾在一边，牛肉烧的红亮，混着香菇，嫩豌豆烧成浓汤。吃时用过道水后的豆芽韭菜碗中垫底，然后挑上凉面，浇上浓汤，加上葱花芫荽蒜泥和炒糊了的海椒面，再淋点本地的醋，那味道真是好，成为本地的特色早餐，很是不错！
————————青龙偃月刀<10-921:12>